Guides · Échelles de température

Convertir Celsius et Fahrenheit sans se tromper

Pour convertir des degrés Celsius en Fahrenheit, multipliez par 1,8 puis ajoutez 32 : 38 °C donnent 100,4 °F. Dans l'autre sens, retirez 32 et divisez par 1,8 : 98,6 °F valent 37 °C. Les deux échelles se croisent à −40. Cette page donne la formule, une méthode de calcul mental à 1 degré près, et un tableau des valeurs qui servent vraiment : fièvre, four, congélateur, piscine.

La formule exacte dans les deux sens

Les deux échelles ne diffèrent pas seulement par leur zéro, mais aussi par la taille du degré : il y a 100 degrés Celsius entre la glace fondante et l'eau bouillante, contre 180 degrés Fahrenheit (de 32 à 212 °F). Un degré Fahrenheit vaut donc 5/9 de degré Celsius, soit 0,556 °C, et un degré Celsius vaut 1,8 °F.

Celsius vers Fahrenheit : °F = °C × 1,8 + 32 (ou °C × 9/5 + 32).
Fahrenheit vers Celsius : °C = (°F − 32) ÷ 1,8 (ou (°F − 32) × 5/9).

Attention à l'ordre des opérations : on multiplie avant d'ajouter 32 dans un sens, on soustrait 32 avant de diviser dans l'autre. Inverser les deux étapes est l'erreur la plus courante ; 20 °C × 1,8 + 32 = 68 °F, alors que (20 + 32) × 1,8 donnerait 93,6 °F, une erreur de 14 °C.

Calcul mental en cinq secondes

Pour une conversion approximative, doublez les degrés Celsius, retirez 10 % et ajoutez 30 : 25 °C → 50 − 5 + 30 = 75 °F (valeur exacte 77 °F). Plus simple encore, « doubler et ajouter 30 » donne 80 °F, à 3 °F près. L'écart de cette méthode rapide reste inférieur à 2 °C entre −10 et 40 °C, ce qui suffit pour une météo ou un thermostat. Dans l'autre sens, retirez 30 et divisez par 2 : 90 °F → 30 °C (exact : 32,2 °C).

Pour une température corporelle, la méthode rapide ne suffit plus : 1 °F ne représente que 0,56 °C, et le seuil de fièvre se joue à quelques dixièmes. Utilisez la formule exacte ou le tableau ci-dessous.

Tableau de conversion : les valeurs qui servent

Repère	°C	°F
Point de croisement des deux échelles	−40	−40
Congélateur domestique	−18	0 (arrondi ; exact −0,4)
Réfrigérateur	4	39,2
Glace fondante	0	32
Chambre recommandée	19	66,2
Piscine confortable	27	80,6
Température corporelle moyenne	37	98,6
Seuil de fièvre	38	100,4
Fièvre élevée	39,5	103,1
Bain de bébé	37	98,6
Friture	175	347
Four moyen	180	356
Four chaud	220	428
Eau bouillante (niveau de la mer)	100	212

Les recettes américaines arrondissent souvent : « 350 °F » correspond à 177 °C, réglez le four à 180 °C. « 400 °F » vaut 204 °C, réglez à 200 °C. Un thermomètre de four ou une sonde de cuisson, présentés dans le hub thermomètre cuisine, valident la température réelle, qui s'écarte souvent de 10 à 20 °C de celle affichée par le bouton.

Fièvre et température corporelle en Fahrenheit

Les sites de santé américains fixent la fièvre à 100,4 °F, ce qui est exactement 38 °C, le même seuil que celui d'Ameli et de la Société française de pédiatrie. La « normale » de 98,6 °F vient de la conversion des 37 °C de Wunderlich (1868) ; les études récentes situent la moyenne réelle vers 97,9 °F, soit 36,6 °C. Une différence de 1 °F correspond à 0,56 °C : une température de 99,5 °F, qui paraît élevée, n'est que 37,5 °C. Les repères par âge sont dans à partir de quelle température parle-t-on de fièvre.

Nourrisson et fièvre : 38 °C (100,4 °F) avant 3 mois impose une consultation le jour même, quelle que soit l'unité affichée par votre thermomètre. Ce site ne remplace pas un avis médical.

Passer son thermomètre de °F en °C

La plupart des thermomètres digitaux et infrarouges vendus en Europe sont réglés en Celsius, mais un modèle importé ou remis à zéro après un changement de pile peut s'afficher en Fahrenheit. La bascule se fait presque toujours de la même façon : appareil éteint, maintenir le bouton de mesure 5 à 8 secondes jusqu'à ce que l'unité clignote, puis relâcher. Sur les Braun ThermoScan, on maintient le bouton marche pendant que « °F » ou « °C » s'affiche ; sur les Beurer FT 90 et ThermoPro, un bouton dédié se trouve dans le compartiment de pile. La notice précise la séquence exacte ; si l'appareil ne répond plus après une manipulation, voyez thermomètre qui ne s'allume plus.

L'erreur fréquente : additionner un écart comme une température

Un écart de température ne se convertit pas comme une valeur absolue. Si une recette dit « augmentez de 25 °F », il faut augmenter de 25 × 5/9 = 14 °C, et non convertir 25 °F en −3,9 °C. Même logique pour la tolérance d'un thermomètre : ±0,2 °F vaut ±0,11 °C, ±0,2 °C vaut ±0,36 °F. Le « +32 » ne s'applique qu'aux températures, jamais aux différences.

Pour qui cette page n'est pas faite : les laboratoires et les industriels qui travaillent en kelvin ou en Rankine trouveront le détail des définitions dans nos pages sur l'échelle Celsius et l'échelle Fahrenheit ; ici, on s'en tient à l'usage domestique et médical. Retour aux guides.

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Questions fréquentes

Combien font 38 °C en Fahrenheit ?

38 × 1,8 + 32 = 100,4 °F. C'est le seuil de fièvre retenu aussi bien en France qu'aux États-Unis. 37 °C valent 98,6 °F, 39 °C valent 102,2 °F et 40 °C valent 104 °F.

Combien font 100 °F en Celsius ?

(100 − 32) ÷ 1,8 = 37,8 °C. Ce n'est pas encore une fièvre au sens strict (38 °C), mais une température à recontrôler une heure plus tard, surtout chez l'enfant.

Pourquoi les deux échelles se croisent-elles à −40 ?

Parce que −40 × 1,8 + 32 = −72 + 32 = −40. C'est la seule température où les deux nombres coïncident ; en dessous, la valeur en Fahrenheit est inférieure à celle en Celsius, au-dessus elle est supérieure.

Comment convertir 350 °F pour un four français ?

(350 − 32) ÷ 1,8 = 176,7 °C : réglez le four à 180 °C, ou thermostat 6. De même, 375 °F = 190 °C, 400 °F = 200 °C et 450 °F = 230 °C. Un thermomètre de four vérifie que la température réelle correspond à la consigne.